【ガラム店主の想い】
ポークビンダルとはインドでは珍しい、豚肉を使ったカレーです。ポルトガル領だったゴアの名物料理なのですが、なぜか私たちが食べなれた家庭的なカレーにも通じる部分があります。りんご酢にマリネした豚肩ロースをふんだんに使い、甘さと辛さと酸味の細かいバランスにこだわった一品です。クローブとシナモンがほのかに香る本格的なインド料理なのにどこか懐かしい味わいもある、そんなカレーに仕上がりました。僕の作ったこのカレー、ポークビンダルをどうぞお召し上がりください。


【商品特長】
・フルーティでスパイシー！お米にぴったりのカレーです。
・甘さと辛さと酸味の細かいバランスにこだわりました。
・化学調味料、保存料、着色料は一切、使用しておりません。

2012年、福岡市は高砂にオープン。そのカレーは病みつきになるファンを多数生み、6席しかない店舗には昼夜問わずお客様が詰めかける。業態を問わず福岡を代表する行列のできるお店として名高い。平日は福岡のカレーファンが土日は全国からそのカレーを目指し行列を作る。

GARAM 福岡県福岡市中央区高砂1-7-4

【モンドくん（奥村門土）プロフィール】
2003年、福岡に生まれる。両親からイタリア語で「世界」という意味を持つモンド（MONDO）と名付けられ、幼少の頃より独特の個性を発揮。３歳頃より面白い絵を描き始め、小学生になると絵がコンクールで入賞したり、週末には似顔絵屋さんとしても活動をはじめる。まっすぐ純粋に見たものを見たまま描くというスタイルで描かれる人物画が話題となり、2014年に初の画集「モンドくん」（PARCO出版）発表。そのほか雑誌「ヨレヨレ」の表紙や挿絵、谷川俊太郎とのコラボ、瀬戸内寂聴「死に支度」の装画、「文學界」「東京新聞」の挿絵連載などを担当。メディアにも度々取り上げられ、東京や台湾、シンガポールでの個展開催など、国内外で大きな注目を集めている。フジロックなど全国のフェスにも出演するなど、その世界をさらに広げつつある。現在15歳。映画「ウィーアーリトルゾンビーズ」(長久允監督)にて2019年6月には俳優デビューも決定。ミュージシャンである父・ボギーが選んだ人物を毎日１枚描き、親子の日記としてブログに発表し続けている。